SOBRE MÍ

 

 

Cristián Correa Murillo es Publicista de profesión, pero su verdadera pasión es la gastronomía un hobby que viene cultivando hace años y con el cual se ha ganado más de un buen comentario entre sus invitados, amigos o clientes.

 

En la casona del campo de su abuelo en Temuco aprendió el gusto por lo culinario, aprendiendo la cocina chilena tradicional.

 

Desde hace tiempo se dedica a preparar cocina japonesa, chilena, italiana, Thai,y la que mejores comentarios ha sido su Cocina Autor. Todo esto elaborado con ingredientes de la mas alta calidad y con un gusto muy refinado los que son una apuesta segura para organizar una excelente comida en la casa o evento de cualquier tipo.

RECETAS

 

 

 

PAELLA

 

 

Ingredientes:

 

· Lomo de cerdo

· Longaniza

· Arroz para paella

· Camarones

· Calamares

· Choritos

·Azafrán

· Fondos de alcachofa

· Arvejas

· Pimentones

· Caldo

· Sal

· Pimienta

 

Preparación

 

1) Cortar las carnes en cuadrados de 2 cm x 2 cm y sellarlas.

2) Agregar el arroz y el azafran, marcar y luego agregar el caldo hasta cubrir todo el arroz.

3) Agregar camarones, calamares, choritos, arvejas, fondos de alcachofa y pimentones.

4) Cubrir con diario o papel aluminio y cocinar por 20 minutos.

5) Apagar y dejar reposar 5 mintuos.

 

Ceviche del chef

 

 

Ingredeintes

 

- 50 gr pulpo

- 80 gr tilapia

- 30 gr calamar

- 30 gr ostión

- 30 gr camarón

- 40 gr salmón

- 15 gr de pimentón

- 5 gr cilantro

- ¼ cebolla morada

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- Jengibre

 

Preparación

 

1) Cortar los pescados y mariscos en brunoise.

2) Cortar la cebolla en pluma.

3) Cortar el cilantro en chifonade

4) Cortar el pimentón en parmentier.

5) Unir todos los ingredientes y condimentar con limón, aceite, sal, pimienta y jengibre rallado.

 

MAS RECETAS ACÁ

Crème Brûlée

 

 

Ingredientes

· 1 lt crema

· 12 yemas de huevo

· 150 gr de azúcar

· 1 cucharada de canela

 

Preparación

 

1) Calentar la crema con el azúcar y la canela hasta que esté a punto de hervir.

2) En un bowl unir las yemas y pasarlas por un colador.

3) Incorporar un poco de la mezcla a las yemas para igualar las temperaturas, luego unir todo.

4) Poner en pocillos individuales y llevar al horno a baño maría por una hora a 120°.

5) Refrigerar y al momento de servir, espolvorear con azúcar rubia y quemar con un soplete.

 

¿qUÉ HACEMOS?

 

Viajes diseñados en relación a un destino, donde buscamos explorar y aprender de la gastronomía del lugar y sus productos locales.

de

¿qUÍENES SOMOS?

 

Somos un equipo multidisciplinarios, capaces de crear una experiencia culinaria única.

 

 

DESTINOS

 

 San Pedro de Atacama / Isla de Pascua/ Patagonia Chilena

 

 

 

VIDEOS

 

 

 

CLASES DE COCINA

 

 

 

Hace varios años me dedico a realizar clases de cocina. En la actualidad estas clases se desarrollan en las cocinas de  Ursus trotter y en Veronica Blackburn.

 Experiencia nutritiva y entretenida donde enseñamos la preparación de la receta y todos sus tips de cocina  y luego compartimos las preparaciones, relajándonos y pasando un grato momento.

 

 

 

CONTACTAME

 

 

 

Enviando formulario...

El servidor ha detectado un error.

Formulario recibido.

INICIO

Sígueme:

SOBRE MI

RECETAS

CLASES DE COCINA

contacto

videos

EXPERIENCIAS CULINARIAS

Enviando formulario...

El servidor ha detectado un error.

Formulario recibido.

CRISTIAN CORREA MURILLO

 

COCINA · VIAJES · CLASES · EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS

 

 

 

"La importancia de la cocina es que conecta la cultura,  la geografia y  la tradición"

SÍGUENOS

 

©2017  Cristián Correa murillo. Todos los derechos reservados.